Uno degli elementi che non può mancare in nessuna cucina è il foglio di alluminio, un prodotto molto utile per avvolgere gli alimenti, con l’obiettivo di conservarli meglio o trasportarli in altri luoghi senza bisogno di utilizzare tupperware o altri contenitori. È comodo e pratico, oltre al fatto che, se non viene sporcato con gli alimenti, può essere conservato per essere riutilizzato. Tuttavia, nonostante il suo uso diffuso e abituale nelle cucine di tutto il mondo, è vero che a volte non viene utilizzato come dovrebbe, a cominciare dalla distinzione dei due lati che hanno tutti i formati di questo prodotto: quello opaco e quello lucido.
Quale lato del foglio di alluminio bisogna usare?
Come è noto, tutto il foglio di alluminio ha due lati ben distinti, quindi è necessario sapere quale dei due va a contatto con gli alimenti e quale rimane all’esterno: “L’aspetto bicolore del foglio di alluminio ha dato origine a diversi miti e supposizioni”, indicano dal mezzo specializzato italiano Bien Etre Centro Benessere.
Molte persone credono infatti che ogni lato del foglio di alluminio abbia un uso specifico o che solo uno dei due possa essere utilizzato a contatto con gli alimenti. Tuttavia, entrambi i lati hanno lo stesso scopo e obiettivo, indipendentemente dall’alimento che si desidera avvolgere.
“L’efficacia della carta stagnola è la stessa indipendentemente dal lato che si utilizza”, affermano dal suddetto mezzo di comunicazione, dove spiegano che, oltre a avvolgere gli alimenti, la capacità di questa carta di conservare la freschezza e distribuire uniformemente il calore la rende un alleato versatile per diversi metodi di cottura.
Tuttavia, alcuni produttori di carta stagnola raccomandano di utilizzare il lato opaco a contatto con gli alimenti, un consiglio importante per alimenti delicati, come torte o pasticcini. Il motivo non è altro che il rischio che la carta si attacchi alla carta stagnola se utilizzata dall’altro lato, quello lucido.
Va tenuto presente che questo consiglio può variare da un produttore all’altro, inoltre la raccomandazione di utilizzare il lato opaco a contatto con gli alimenti vale solo nel caso in cui venga utilizzato per una cottura specifica.
Infine, è bene sapere che, oltre all’uso del foglio di alluminio in ambito alimentare, è possibile utilizzarlo anche per altri trucchi molto efficaci in cucina, come ad esempio eliminare le placche di ghiaccio che si formano nel congelatore.
