Sicuramente, in più di un’occasione hai ricorso alla tattica di mettere il pane nel congelatore per prolungarne la durata e poterlo avere a disposizione in qualsiasi momento. Si tratta di un metodo molto utile, nessuno lo mette in dubbio, ma è vero che non è privo di pericoli, quindi è importante tenere presente un paio di questioni affinché questa “soluzione miracolosa” non diventi un terreno fertile per i batteri e comprometta la nostra salute intestinale.
1. Come congelare il pane in modo sicuro
Anche se questo metodo sembra non avere alcun mistero, ti sorprenderà sapere che è possibile commettere errori durante il processo. Innanzitutto, e questa è una delle questioni più importanti, è necessario cambiare il sacchetto in cui è confezionato il pane, solitamente di carta, poiché congelarlo con questo sacchetto è un errore fatale. “Oltre ad alterarne il sapore, non impedisce la libera circolazione dell’aria e, quindi, la proliferazione dei batteri”.
2. Da tenere presente
Cioè, anche se il pane è sottoposto a basse temperature e potremmo pensare che gli organismi scompaiano, la verità è che il congelamento rallenta il processo, ma non lo ferma. Se mettiamo il pane con il suo sacchetto di carta, il risultato sarà la presenza di batteri nella mollica e nella crosta che si riattiveranno ancora più rapidamente una volta scongelati.
3. Uno degli errori più comuni
Ecco perché, se non vogliamo compromettere la nostra salute, è meglio utilizzare invece un sacchetto ermetico. A differenza di quello di carta, questo blocca l’aria e limita la proliferazione dei batteri.
4. Maggiori dettagli
Tuttavia, è anche importante tenere conto delle norme da seguire durante il processo di scongelamento, poiché non tutto è consentito. Se vogliamo farlo in modo sicuro, allora dobbiamo dimenticarci del microonde. La cosa migliore è lasciarlo scongelare lentamente all’aria aperta e poi, per ottenere una crosta croccante, metterlo in forno per un paio di minuti.
Naturalmente, il fatto che il congelatore ci aiuti a prolungare la durata di conservazione degli alimenti non significa che lo faccia all’infinito. Nel caso del pane, dobbiamo ricordare che la sua durata massima è di circa sei mesi. Non è corretto congelare, scongelare e ricongelare, sia che si tratti di pane fatto in casa o acquistato al supermercato.
